步骤 1

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采点粽叶回来

步骤 2

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放入锅里，水盖过叶子，放入5克小苏打，大火烧开。多余的粽叶可以速冻保存。

步骤 3

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糯米洗干净，倒入盐，糖，生抽，老抽拌匀，2小时后可以使用。

步骤 4

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五花肉洗干净切块，放入生抽，老抽，味精，姜，葱，糖，盐，腌制一个晚上。

步骤 5

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咸鸭蛋洗净

步骤 6

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只要蛋黄

步骤 7

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拿出4张左右叶子并排，然后围成一个三角窝，放入一点米，放入肉和蛋黄，再放入米盖起来

步骤 8

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就像这样，压一压平

步骤 9

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小尾巴盖上去，拉紧。大拇指，无名指左右两边要拉紧，拉平，不漏米。

步骤 10

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看这边

步骤 11

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抓小鸡似的，抓成三角型

步骤 12

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把尾巴捏起来顺时针翻下去

步骤 13

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右下角围着这个角再回上来

步骤 14

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再把尾巴翻下来，到左下角

步骤 15

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尾巴再回上去，每次都是绕着角顺时针转

步骤 16

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如果左右两个底角很松，还可以加几片叶子再绕一圈。用棉绳扎起来。

步骤 17

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放锅里

步骤 18

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👀，多准备几个锅

步骤 19

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👀太多了

步骤 20

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锅里倒水，淹没粽子，大火烧开，小火再闷20分钟就好了。

步骤 21

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关火继续闷一会。

步骤 22

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出锅，趁热吃

上海崇明三角粽子的包法 扩展

上海市崇明三角粽子的包法步骤详解 　

　步骤如下： 　　

1．取2片粽叶，抹于水分，使两片叶尖向外，重叠平放在手中。 　　

2．双手捏住粽叶两端，同时向内交叉重叠，折成漏斗形，然后将内侧的粽叶在漏斗内旋转1圈，再回到原来的位置，使漏斗变成圆锥形。 　　

3．在漏斗中先插入l根筷子，再填入适量的糯米，然后用筷子向下戳动几下，将锥尖的糯米压实，不能留有空隙。 　　

4．接着将上端多余的两片粽叶向前折叠，盖住上面的糯米，再将中间的粽叶捏紧，然后向一侧折叠压好。 　　

5．用绳子环绕粽子两角数圈，将粽子紧紧裹住，并在顶端扎紧打结。